杂锦糯米饭
6.5万 热度 25 收藏
notify孤单
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
糯米 750克
大米 250克
腊肉 250克
腊肠 250克
虾米 50克
冬菇 50克
豆角 100克
花生 100克
香菜 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冷锅放进花生,慢火炒,勤翻动;
  • 步骤 2/8
    把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了,刚炒好的花生是不脆的,要彻底放凉才会脆;
  • 步骤 3/8
    烧热锅,放进切丁的腊肉、腊肠,翻炒1分钟;
  • 步骤 4/8
    加入虾米和冬菇丁,继续翻炒2分钟,炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水;
  • 步骤 5/8
    加入豆角粒,炒至豆角变绿;
  • 步骤 6/8
    把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml,盖上锅盖,小火把材料煮熟,然后转大火把水收干;
  • 步骤 7/8
    加入煮好的糯米饭(如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行,但如果象我这样是一锅夹生饭,那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水),待米饭与配料完全拌匀以后,围着锅边加入2~3汤匙水,然后盖上锅盖,小火焖至水干, 然后,把饭翻面,继续加入2~汤匙水,盖上锅盖,小火焖至水干,检查一下,米饭已经熟透,就改大火,把拌匀的糯米饭炒至干身;
  • 步骤 8/8
    加入香菜碎和葱花,翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道,如果感觉不够味的话,可以加点生抽,但腊肠腊肉虾米都是咸的,所以,基本上是不用放已经够味了(炒熟的花生,本来是要放进饭里的,但我怕公婆牙口不好,所以花生另外装碟,谁要加就自己加到自己碗里)
发布于 2018-11-02
评论
相关菜谱