搜索菜谱、食材
青蟹什锦糯米饭
11.9万 热度 1.1万 收藏
spiral任性

清蟹蒸糯米饭，青蟹和糯米的搭配，里面还加入了香菇，青豆和玉米粒，用柠檬汁去腥增香，趁热吃超级的棒，能闻到一股淡淡的柠檬香味，

时间:30分钟-1小时
食材
青蟹 300g
糯米 150g
橄榄油 20ml
盐 2g
青豆 50g
玉米粒 20g
香菇 6朵
柠檬汁 适量
生姜片 适量
葱花 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    糯米提前淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎
  • 步骤 3/13
    再把糯米洗净后沥干水分，泡发的香菇洗净后切丁
  • 步骤 4/13
    准备柠檬，葱花和生姜片
  • 步骤 5/13
    青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块挤入柠檬汁后拌匀
  • 步骤 6/13
    热锅倒入橄榄油温油下入姜片爆香
  • 步骤 7/13
    再把青豆，香菇丁和玉米粒倒入煸炒出香味
  • 步骤 8/13
    加入糯米和盐翻炒均匀
  • 步骤 9/13
    加入蚝油翻炒均匀后熄火
  • 步骤 10/13
    蒸笼里叠上蒸布，把炒过的米粒加入再把蟹块插入米粒里
  • 步骤 11/13
    最后加入蟹盖
  • 步骤 12/13
    冷水上锅大火蒸至米饭熟透后熄火出锅
  • 步骤 13/13
    撒上葱花上桌
小贴士

1.糯米先要浸泡这样能减少烹饪时间保持蟹肉的鲜嫩

2.柠檬汁多挤入一些能去腥增香

发布于 2019-06-10
评论
相关菜谱