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蚕豆炒大辣椒
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夏天正是吃新鲜蚕豆的好时候！有荤有素拌在米饭里香香的，炎热的夏天也能吃的很有味很知足！

食材
灯笼辣椒 一个
蚕豆 半斤
猪肉馅 按个人喜好
蒜 2-3瓣
葱 一根
老抽 少许
生抽 少许
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    剥好蚕豆，焯熟。
  • 步骤 2/9
    葱切花，蒜切片准用。
  • 步骤 3/9
    灯笼椒切小块。
  • 步骤 4/9
    肉馅煸熟，炒肉馅时把水份煸没，出油时再放些花椒面和老抽比较香哈！
  • 步骤 5/9
    肉馅盛出后，锅中倒入少许油，煸香葱花和蒜片后放入灯笼椒翻炒。
  • 步骤 6/9
    红椒炒至八分熟时放入焯好的蚕豆。
  • 步骤 7/9
    翻炒两下紧接着放入肉臊子。
  • 步骤 8/9
    炒时放入少许老抽，生抽，一点点盐，快速翻炒两下，出锅。
  • 步骤 9/9
    最后出锅前加了一点水，这样菜汁多些，儿子爱连菜带汁儿的拌米饭吃！
小贴士

一定选不辣的灯笼辣椒才好吃！

发布于 2018-12-20
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