蚝油香菇
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兴奋watt

1、干香菇水分含量少、味道较浓、香味独特,但是口感比较粗糙;

时间:10-30分钟
食材
香菇 十五朵
适量
适量
味精 适量
蚝油 适量
葱花 适量
蒜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香菇洗净,切蒂,捏干
  • 步骤 2/7
    一个香菇一切为四待用
  • 步骤 3/7
    锅上火加热,加入大蒜末爆香
  • 步骤 4/7
    加入香菇煸炒
  • 步骤 5/7
    加少量水(高汤),适量盐、少量糖加盖小火焖烧一会儿
  • 步骤 6/7
    至香菇软糯,倒入适量蚝油煸炒均匀,撒葱花
  • 步骤 7/7
    盛出
小贴士

1、鲜香菇洗净后,一定要捏干,这样做出来味道比较浓郁,否则太水了

2、要小火煨制,让营养慢慢释放

3、蚝油要最后放,否则易挥发

4、这个菜用鲜香菇做口感比较好

5、挑选鲜香菇要挑肉比较厚实的,象一把伞一样的,不要买散开来的那种

6、做这个菜也可以放一些其它的菌菇类一起煮

7、香菇和蚝油都非常鲜美,所以不需要再加味精了

发布于 2019-02-24
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