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鸡米芽菜
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zheng炀

当年在成都吃过一次后惊为天人。。回家后就学做这道菜，第一次做放的辣椒全都是小尖椒，那酸爽。。总之，是一道很下饭又家常的川菜哟！

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 1-2块
美人椒 250g
小尖椒 5根
姜 1块
淀粉 少许
料酒 1勺
盐 1小勺
宜宾芽菜 1包
胡椒粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，芽菜一包对应2块肉的量，咸味是合适的。。
  • 步骤 2/8
    青椒、尖椒切丁，鸡肉切小丁，切姜粒待用。鸡肉放淀粉、一点点盐、料酒、胡椒腌制15min。
  • 步骤 3/8
    锅烧热后放青椒丁，不放油盐，小火干煸之，这样的青椒炒好后口感更佳～
  • 步骤 4/8
    直到青椒软软的，类似于虎皮状起锅。
  • 步骤 5/8
    放油，油热后炒鸡丁，大火炒至变色。
  • 步骤 6/8
    加入一整包芽菜翻炒1min。
  • 步骤 7/8
    最后加入青椒和红尖椒一起翻炒。
  • 步骤 8/8
    最后，闻到辣椒香味飘出就可以起锅啦～
小贴士

1.如果吃得辣，尖椒就大胆加，家里人喜欢吃肉就用了两块鸡胸肉。2.另外，炒海椒的时候一定要干煸，水分越少越好，而且鸡肉也要充分擦干，这样才会够香够好吃。

发布于 2019-02-14
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