昨天用塔吉锅做了虾仁西兰花，是冷锅冷油做的，觉得煮得有些过西兰花太熟了。今天决定用热锅冷油来做，做出的花菜有点像饭店做的干锅花菜的味道。很不错。
如果没有烧汁可以用20ml生抽10克白糖和10ml的水来调制。