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荷兰豆滑炒猪柳
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哦哟我嘟
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时间:10-30分钟
食材
猪柳（里脊肉） 1块
荷兰豆 适量
蒜头 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生粉 适量
白糖 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪柳洗干净切薄片，用适量的生抽、一点点老抽、一点点料酒、生粉、一点点白糖、盐、姜去皮切姜丝放入，腌制片刻（约8-10分钟）
  • 步骤 2/3
    荷兰豆撕掉老筋，洗干净，接一锅水烧开，加一两滴油和一点点盐，倒入荷兰豆煮约45秒捞起，晾凉后斜切对开，均匀摆在碟上
  • 步骤 3/3
    蒜头拍松去皮，切成蒜蓉
小贴士

1> 猪柳不宜久煮，否则口感很柴很韧，切猪肉要顺着纹路

2> 腌制猪肉时加一勺水，搅拌均匀，这样腌制出来的肉会比较嫩滑

3> 荷兰豆飞水时加点油可保持颜色碧绿

发布于 2018-09-25
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