发现一个很有趣的事，在中国，大家把豌豆叫做“荷兰豆”；在荷兰，却被称为“中国豆”。脆生生的荷兰豆，炒肉、凉拌、清炒、无论哪一种做法，我都很喜欢。腊肠独有的味道，和青翠的荷兰豆一起来炒，腊肠的香、荷兰豆的清爽组合在一起，颜色也相得益彰，是非常美妙的一道菜。
1、焯烫的沸水中加一滴油、少许盐，可保持青菜的翠绿颜色。
2、捞出后，快速放冷水中，可保持清脆的口感。
3、腊肠有充分的油脂，这道菜无需多放油。