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腊肉炒菜花
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蘭平狗狗oo
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时间:10-30分钟
食材
菜花 400克
腊肉 300克
青椒 1个
蒜头 2瓣
盐 2小勺
白糖 1小勺
生粉 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；
  • 步骤 2/12
    菜花切小朵，清洗干净；
  • 步骤 3/12
    菜花放进开水里烫2分钟；
  • 步骤 4/12
    捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分；
  • 步骤 5/12
    热油锅，爆香蒜粒；
  • 步骤 6/12
    放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明；
  • 步骤 7/12
    倒进菜花，翻炒均匀；
  • 步骤 8/12
    加入2小勺盐；
  • 步骤 9/12
    放进1小勺白糖，翻炒均匀；
  • 步骤 10/12
    倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟；
  • 步骤 11/12
    1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅；
  • 步骤 12/12
    装盘上桌。
小贴士

1：放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了；

2：有的人炒菜花不爱先灼水，直接炒（我妈就喜欢那样），但那样的话就应该在步骤（10）的时候，应该多加点水，煮的时间稍长点。

3：把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。

发布于 2018-11-01
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