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西班牙海鲜饭
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WuLi故事

西班牙国菜了吧，提到西班牙菜应该就是tapas了。之前看耀阳的厨房看到过这道菜做法，也是大名鼎鼎藏红花的招牌菜。

时间:1-2小时
食材
意大利米 300g
扇贝 5个
青口 8个
虾 6只
鸡头 100g
海鱼 2条
虾 6只
番茄 2只
葱头 1只
藏红花 1g
柠檬 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海鱼，6只虾收拾干净，半只洋葱，一只西红柿分别切碎，鱼切小块准备煮汤
  • 步骤 2/7
    橄榄油烧热洋葱炒香下下头鱼块煎至金黄加足量的白水大火烧开，加西红柿和虾身体
  • 步骤 3/7
    汤熬煮2小时，过程中收拾海鲜，把剩下的洋葱和一个西红柿分别切碎
  • 步骤 4/7
    橄榄油放入锅内加洋葱炒软放入切碎的鸡肉胡萝卜丁煸炒变色后加西红柿，翻炒后把300g意大利米倒进锅内翻炒。
  • 步骤 5/7
    少量多次加入熬好的高汤并撒入藏红花
  • 步骤 6/7
    不断加汤翻炒15分钟左右米有些夹生的时候饭差不多煮好了，煮的过程中按照你喜欢加盐调味。如果这是用的锅可以直接如烤箱就丢到烤箱里200度烤20分钟，或者换个可以烤的容器
  • 步骤 7/7
    快考好米饭的时候用熬煮的高汤分类别把海鲜煮熟，煮的时候加盐调味，海鲜饭从烤箱里取出来按照自己喜好把海鲜码在上边ok啦！
小贴士

里边我用的红花是同仁堂的很贵，最好去淘宝买西班牙藏红花25块一克。我这个大概4个人的量

发布于 2018-07-24
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