番茄鸡蛋菠菜
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七色花爱恋雨阳

又是一道“料理美食王”里的快手菜,很适合下班回来做晚饭,营养丰富,拌饭味道不错。

时间:10-30分钟
食材
番茄 3个
鸡蛋 5只
菠菜 300g
少许
料酒 少许
少量
适量
香葱 适量
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番茄洗净后,去蒂,切块备用。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打入盆内,放香葱,少许料酒,盐和少量酱油。
  • 步骤 3/12
    大蒜切颗粒,菠菜浸泡半小时后,摘去黄页切段。
  • 步骤 4/12
    放入少许油,油热后放入蒜末爆香。
  • 步骤 5/12
    放入菠菜,翻炒几下。
  • 步骤 6/12
    加入少量水后,盖盖闷煮。
  • 步骤 7/12
    待锅盖旁冒出热气后,说明此时锅中菠菜已熟,翻炒数下后,即可盛盘。
  • 步骤 8/12
    另起油锅,待油热后下番茄颗粒翻炒,直至起沙。
  • 步骤 9/12
    此时开始打蛋,现炒现打,鸡蛋里混入了空气,比较容易澎发,口感较好。
  • 步骤 10/12
    待番茄起沙,汁略收干后,加入刚打好的蛋液,不断翻炒,使鸡蛋充分融合番茄汁。
  • 步骤 11/12
    再加入事先炒好的菠菜,放入适量盐,少许糖提味。翻炒后,开大火,收汁。
  • 步骤 12/12
    色香味俱全!开吃!
发布于 2018-07-27
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