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番茄鸡蛋菠菜
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七色花爱恋雨阳

又是一道“料理美食王”里的快手菜，很适合下班回来做晚饭，营养丰富，拌饭味道不错。

时间:10-30分钟
食材
番茄 3个
鸡蛋 5只
菠菜 300g
盐 少许
料酒 少许
糖 少量
油 适量
香葱 适量
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番茄洗净后，去蒂，切块备用。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打入盆内，放香葱，少许料酒，盐和少量酱油。
  • 步骤 3/12
    大蒜切颗粒，菠菜浸泡半小时后，摘去黄页切段。
  • 步骤 4/12
    放入少许油，油热后放入蒜末爆香。
  • 步骤 5/12
    放入菠菜，翻炒几下。
  • 步骤 6/12
    加入少量水后，盖盖闷煮。
  • 步骤 7/12
    待锅盖旁冒出热气后，说明此时锅中菠菜已熟，翻炒数下后，即可盛盘。
  • 步骤 8/12
    另起油锅，待油热后下番茄颗粒翻炒，直至起沙。
  • 步骤 9/12
    此时开始打蛋，现炒现打，鸡蛋里混入了空气，比较容易澎发，口感较好。
  • 步骤 10/12
    待番茄起沙，汁略收干后，加入刚打好的蛋液，不断翻炒，使鸡蛋充分融合番茄汁。
  • 步骤 11/12
    再加入事先炒好的菠菜，放入适量盐，少许糖提味。翻炒后，开大火，收汁。
  • 步骤 12/12
    色香味俱全！开吃！
发布于 2018-07-27
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