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步骤 1/11
冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片
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步骤 2/11
烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概8分钟左右。
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步骤 3/11
准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
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步骤 4/11
韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
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步骤 5/11
焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
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步骤 6/11
热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
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步骤 7/11
30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
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步骤 8/11
放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
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步骤 9/11
放入韭菜苔煸炒2分钟。
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步骤 10/11
放入豆瓣酱，煸炒至熟。
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步骤 11/11
最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。