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绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝
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一直惦记着想吃鱿鱼丝，今天就特别的发吃。于是乎就想着怎样制作出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。 干鱿鱼吃起来鲜味较少，这是用的一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的喔！ 大家都来试试吧，吃过一次绝对会想第二次。

食材
鱿鱼丝 350g
韭菜苔 150g
蒜末 适量
姜末 适量
郫县豆瓣酱 小量
生粉 小量
生抽 小量
盐 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片
  • 步骤 2/12
    烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
  • 步骤 3/12
    准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
  • 步骤 4/12
    韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
  • 步骤 5/12
    焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
  • 步骤 6/12
    热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
  • 步骤 7/12
    30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
  • 步骤 8/12
    放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
  • 步骤 9/12
    放入韭菜苔煸炒2分钟。
  • 步骤 10/12
    放入豆瓣酱，煸炒至熟。
  • 步骤 11/12
    最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
  • 步骤 12/12
    出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！
小贴士

很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！

发布于 2018-11-21
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