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快手豉油虾
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有腹肌visa

虾是宝宝们的最爱，也是富含钙磷的营养食物，春天了可以加点蒜末增香还能增强抵抗力，操作简单绝对算快手菜了。

时间:10-30分钟
食材
明虾 400g
葱姜蒜 适量
蒸鱼豉油，红烧汁（老抽），鱼露，黄酒 少许
糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    明虾400g剪去虾头前面的尖刺，再开个背抽去虾线，这样入味一点。没时间不开背味道也可以进去的。葱要打个葱结待会好捞出。
  • 步骤 2/6
    锅里多放点油，这样炸虾比较脆一点，而且虾油可以倒出当天炒蔬菜或烧汤用。虾不要炸太干变色卷起即可。
  • 步骤 3/6
    虾拨到一边，加入葱结和姜丝蒜末煸炒至蒜末金黄。
  • 步骤 4/6
    锅内加1汤匙黄酒，1汤匙鱼露，2汤匙蒸鱼豉油，红烧汁或老抽半汤匙，糖半汤匙，给孩子吃没有放盐和辣椒。建议依个人口味加盐或辣椒。
  • 步骤 5/6
    几种料加入后小火翻炒下，因为不加水所以火大会烧干，等汁水冒泡说明汤汁粘稠了可以关火装盘了。
  • 步骤 6/6
    把葱结取走可撒些小葱末。汁水已被虾肉吸收，淡淡甜味与蒜香、豉油香交织、味鲜而不油腻，虾肉紧实有弹性，一直是儿子的最爱。这是广式菜，摆盘漂亮些也是一道简单受欢迎的宴客菜。
发布于 2018-06-13
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