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步骤 1/10
将大白菜心瓣成一片片的，并用沸水焯烫2分钟，捞起后沥干水分。新鲜香菇切丝或片。虾皮用开水浸泡5分钟。
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步骤 2/10
油锅烧热后，下香菇煸炒1分钟，可加少许水滋润一下锅底。
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步骤 3/10
放入白菜心炒匀。
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步骤 4/10
放入虾皮。
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步骤 5/10
加入自己喜欢的高汤，（鸡汤、肉汤都不错）。汤的量可多可少。盖上锅盖煮开。
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步骤 6/10
调水淀粉备用。
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步骤 7/10
开盖后加入适量盐。
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步骤 8/10
加入少许鸡精。
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步骤 9/10
最后用水淀粉勾芡。
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步骤 10/10
一碗上汤白菜心可起锅啦。