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紫苏牛肉炒饭
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忇筱园春色暨春

前些日子去了一家日餐小馆，特色之一【大叶牛肉炒饭】 ，所谓大叶，其实就是苏子叶。黄油，牛肉，苏子叶，蒜片，米饭这几种主料混合炒制的香气实在很独特，只是吃多了会有点腻口。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 适量
米饭 适量
紫苏 适量
蒜 适量
盐 适量
淀粉 适量
糖 适量
小苏打 适量
蛋清 适量
生抽 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
耗油 适量
彩椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备主料
  • 步骤 2/10
    平底不粘锅加入橄榄油
  • 步骤 3/10
    加入蒜片小火煸炒出香味
  • 步骤 4/10
    加入沥干水分的苏子叶碎煸炒
  • 步骤 5/10
    加入腌制好的牛肉，炒至变色盛出备用牛肉腌制方法:盐，生抽，老抽，糖，淀粉，黑胡椒粉，小苏打，蛋清，水一个方向不停搅拌，至牛肉吸干水分，腌制二十分钟左右
  • 步骤 6/10
    锅里再加入少量橄榄油，放入隔夜米饭，倒入耗油，炒匀
  • 步骤 7/10
    倒入生抽，少许盐炒匀
  • 步骤 8/10
    加入炒好的苏子牛肉炒匀，加入红椒出锅
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
发布于 2018-10-03
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