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腌菜炒肉云南家常菜
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肥了点游記愹

去大理玩，爱上这道家常菜，特意买了当地水腌菜，在家自己做

食材
猪肉后腿肉 100g
水腌菜 400g
葱姜蒜末 适量
老抽 少许
食用油 大量
干辣椒 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉切片
  • 步骤 2/10
    葱姜蒜末
  • 步骤 3/10
    鲜辣椒切块
  • 步骤 4/10
    干辣椒撕小块
  • 步骤 5/10
    水腌菜
  • 步骤 6/10
    锅烧热，放入底油，油要稍微大一点
  • 步骤 7/10
    先放入干辣椒，葱姜蒜末，炒香
  • 步骤 8/10
    放入肉片，料酒去腥，炒熟肉片
  • 步骤 9/10
    放入水腌菜，水腌菜在炒之前，最好挤一下汤，要不然会出很多汤，影响整体口感
  • 步骤 10/10
    好了，翻炒均匀，放入鲜辣椒提色，出锅。好香啊！快来试试吧。
小贴士

油一定要大一点

发布于 2018-12-07
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