虾油拌面
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求醉
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时间:10分钟内
食材
挂面 一人份
鲜虾 10个
色拉油 4-5汤匙
虾籽酱油 1汤匙
盐,生抽,料酒,胡椒粉 适量
香芹碎 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的大虾,去头去壳剥出虾仁,挑去虾线和虾肠,洗净后用少许料酒,生抽,胡椒粉腌制15分钟。
  • 步骤 2/9
    把虾头和虾壳洗净沥干水,热锅倒入色拉油,倒入虾头虾壳,中火炸制5分钟左右,至油的颜色变红。
  • 步骤 3/9
    这就是炸好的虾油。
  • 步骤 4/9
    锅里留少许油,倒入虾仁,滑炒片刻盛出备用。
  • 步骤 5/9
    1汤匙酱油,2汤匙虾油,少许盐,少许胡椒粉调成拌面的酱汁。
  • 步骤 6/9
    我用的是这种虾籽酱油。
  • 步骤 7/9
    锅里放水烧开后,下面条,再次沸腾后加一小勺水煮到沸腾即可把面条捞起,不要汤水。这时候面条是筋道的状态。
  • 步骤 8/9
    放上虾仁,浇上拌面的酱汁,再撒点香芹碎,拌匀就可以吃啦!
  • 步骤 9/9
发布于 2019-01-04
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