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葱爆肝尖
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小星宇同学
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时间:10分钟内
食材
猪肝 适量
大葱 适量
盐 适量
糖 适量
香醋 适量
料酒 适量
淀粉 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原材料：猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的，不要选择颜色太深或者太浅的
  • 步骤 2/9
    猪肝切成薄片，大葱切成滚刀块
  • 步骤 3/9
    切好的猪肝先用清水清洗一两遍，沥干水分，加两勺料酒，适量的淀粉，抓匀
  • 步骤 4/9
    炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入猪肝并用筷子打散
  • 步骤 5/9
    猪肝整体都变色后加入姜蒜翻炒
  • 步骤 6/9
    再下大葱翻炒，烹点料酒
  • 步骤 7/9
    加入3勺生抽，少许的盐
  • 步骤 8/9
    再加少许香醋和糖，翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1:猪肝切好后用清水清洗几遍可以有效的去除腥味 2：猪肝沥干水分后加料酒和淀粉抓匀，可以保持猪肝鲜嫩的口感 3：油温需要烧至7成热才下猪肝，油温太低的话就是炒猪肝不是爆猪肝了

发布于 2018-07-07
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