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酸辣鸡肾
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卤鸡翅o

酸辣的菜都比较开胃，连饭都得多填几碗。这道菜里的泡椒酸辣，既去了鸡肾的臊，又让它带上了酸辣的口味，吃上一口，回味无穷啊。

食材
鸡肾 适量
辣椒 适量
泡小米椒 适量
蒜头，蒜苗 适量
花椒 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡肾洗净切花刀。横切再竖切，但不要切断，要连着。切片也可以。然后放盐，料酒，生粉腌一会。
  • 步骤 2/7
    等水开，腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。
  • 步骤 3/7
    烫好的鸡肾。我忙拍照，烫久了，颜色不好。
  • 步骤 4/7
    这是配菜
  • 步骤 5/7
    花椒放油里炸香捞出
  • 步骤 6/7
    然后加入蒜头，姜，辣椒，泡椒，蒜叶翻炒片刻，加入盐，生抽调味
  • 步骤 7/7
    放入鸡肾炒一分钟，放鸡粉，勾芡就可以出锅了。
小贴士

小米椒我买的是罐装的，如果是自己泡的更好。鸡肾买新鲜的或者冷冻的都可以。

发布于 2019-01-05
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