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黄豆芽肉丝
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紫烟追梦从玉
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时间:10-30分钟
食材
瘦肉 适量
黄豆芽 适量
美人椒 一个
蒜 两粒
姜 一片
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
油 适量
干淀粉 少许
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉丝切好(要顺纹切)，加生抽、料酒、干淀粉、几滴油(加油炒出的肉不会粘连)，腌10分钟。
  • 步骤 2/6
    姜、蒜、美人椒洗净
  • 步骤 3/6
    黄豆芽在沸水中焯熟沥干水份备用
  • 步骤 4/6
    油热后放入姜、蒜丝炒出香味后，放入腌好的肉丝炒到断生(一定要大火炒，小火肉丝会老，影响口感)
  • 步骤 5/6
    炒到断生，加入切好斜丝的美人椒翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    放入焯好的黄豆芽，加入适量的盐、淋少许生抽，翻炒均匀，在出锅前依次加入蚝油和少许香油(香油可不加)炒匀即可
发布于 2018-09-13
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