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自贡小女人～仔姜青蛙（水煮克猫儿）
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缠绕monopoly
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食材
青蛙（尽肉） 750g
嫩姜 250g
小米辣 300g（可按能否吃辣而定）
花椒 50g
料酒 2勺
淀粉 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    青蛙去皮、四个脚、眼睛部分、内脏，用清水洗净，装盆里放两勺盐、两勺料酒、25g花椒，搅拌匀，嫩姜切丝、小米辣切碎，待用
  • 步骤 2/4
    青蛙盆里把汤水倒掉，油温8成熟，下青蛙、剩余的25g 花椒，爆一下，下一半嫩姜丝，剁碎的小米辣全下，翻炒几下加水，不要把青蛙全淹没完，放鸡精或鸡粉，等汤汁开锅，青蛙熟了，尝味道，不够加盐，味道合适了，把青蛙和姜丝捞起来，锅里只剩汤水，放剩下的姜丝，把淀粉加水调好后倒进锅里，搅匀，关火
  • 步骤 3/4
    把勾好芡的汤汁淋到青蛙上
  • 步骤 4/4
    上桌啦！
发布于 2019-01-22
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