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腊鸭炒笋干
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歪头少女rrr

很少吃腊味的我尤其对这道菜情有独钟，我可以很负责任的说：太下饭了！

食材
腊鸭腿 1只
笋干 100g
海南黄辣椒 适量
蒜片 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊鸭腿一支，一般超市都有的卖
  • 步骤 2/8
    海南黄辣椒，其实这款辣椒已经超出了我的嗜辣范畴了
  • 步骤 3/8
    笋干泡发，洗净待用，笋干本身并没有太多味道，所以配一些油大的菜会灰常好吃，比如红烧肉。
  • 步骤 4/8
    腊鸭腿斩块，焯水，大概水开后3、4分钟左右，因为腊鸭腿非常咸啊，不过水根本无法吃，要是不怕血压高的随意哈
  • 步骤 5/8
    蒜片爆锅，加入黄辣椒（用量自己掌握）
  • 步骤 6/8
    先加入腊鸭腿翻炒，再加入笋干翻炒均匀，加黑胡椒粉调味
  • 步骤 7/8
    加水，要没过食材，大火烧开转中小火炖至收汁，原则上不用加盐，要是口味重的就适当一点点盐（尝是最好的方法）
  • 步骤 8/8
    下饭啊，笋干吸收了腊鸭的香，还有欲罢不能的辣味，每次都能多吃一碗饭！
发布于 2018-07-27
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