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腊鸭炒莴笋
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酷酷pedestrian

这个季节是晒腊味的时候了，晒好的腊味随吃随取，即快捷又美味。肥瘦适中的腊鸭腿，加上口感清新的莴笋，美味又下饭。

时间:10-30分钟
食材
腊鸭腿 1个
莴笋 1根
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
花雕酒 适量
红辣椒 1个
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所用到的食材。
  • 步骤 2/11
    腊鸭腿冲洗后焯水约2分钟。
  • 步骤 3/11
    把腊鸭腿斩段。
  • 步骤 4/11
    莴笋去皮切块，姜切丝，蒜切块，辣椒斜刀切段。
  • 步骤 5/11
    热锅凉油，把姜蒜下锅爆香。
  • 步骤 6/11
    加入腊鸭块煸炒。
  • 步骤 7/11
    淋入花雕酒提味去腥，加入少许白糖中和盐味。
  • 步骤 8/11
    加入适量温水盖好焖15分钟。
  • 步骤 9/11
    最后加入莴笋。
  • 步骤 10/11
    调入适量生抽和少许盐，炒至窝笋断生。
  • 步骤 11/11
    加入辣椒炒匀即可。
小贴士

腊鸭腿本身比较咸，所以最后加盐时不需要太多。

发布于 2020-01-03
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