牛肉炒米粉
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十九度软

米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味深受喜爱。

时间:10-30分钟
食材
米粉 150g
香菜 少许
大蒜 几瓣
青红椒 各半个
牛里脊肉 100g
老抽 1茶匙
1/2茶匙
葱姜 几片
3汤匙
黑胡椒粉 少许
淀粉 1茶匙
料酒 1茶匙
生抽 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    牛肉先切丝,加老抽1茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡,入水煮熟,然后浸泡凉水备用。辣椒切丝,蒜和香菜切碎。
  • 步骤 2/3
    锅里热油,爆香葱姜,倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。
  • 步骤 3/3
    倒入沥去水分的米粉,与肉翻炒均匀,加入青红椒丝继续翻炒,出锅前加入蒜和香菜,可以根据口味再加入少许盐。
发布于 2018-09-26
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