Name: 辣子猪肺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肺 适量; 小的干辣椒 适量; 大的干辣椒 适量; 青蒜段 适量; 生姜 适量; 花椒 适量; 油 少许; 盐 少许; 料酒 少许; 胡椒粉 少许; 鸡精 少许; 麻油 少许

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辣子猪肺

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帅呆

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食材

猪肺适量

小的干辣椒适量

大的干辣椒适量

青蒜段适量

生姜适量

花椒适量

油少许

盐少许

料酒少许

胡椒粉少许

鸡精少许

麻油少许

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烹饪步骤

步骤 1/6

干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
步骤 2/6

锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
步骤 3/6

加入青蒜段、姜片、花椒炒香
步骤 4/6

再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
步骤 5/6

沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
步骤 6/6

加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

小贴士

1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。

2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。

3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~

4、出锅前加点香油会更香哦

5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~

发布于 2018-08-10