香辣猴头菇
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额尔古纳的陈鸿宇

前两天在整理存货的时候看到还有几朵猴头菇,处理好后,参照辣子鸡的做法也来了一道香香辣辣的热菜。恰逢广州阴冷天气,一道香辣菜暖身正正好,辣在嘴里,暖在心里~~

时间:1-2小时
食材
猴头菇 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
花椒油 适量
酱油 适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猴头菇处理好后,撒上椒盐拌匀;(猴头菇的处理方法可参考过往的博文)
  • 步骤 2/3
    干红辣椒切段、姜切丝
  • 步骤 3/3
    起锅热油,下辣椒段、花椒、姜丝,小火煸炒出香味;转大火,下腌好的猴头菇,大火翻炒,加入酱油调味,出锅前烹入料酒并撒入一小勺花椒油,盛盘上菜啦!
小贴士

喜欢麻辣味道的朋友,辣椒和花椒可以多一点;自己感觉用小火慢慢煸炒出干辣椒、花椒和姜丝的香味,再转大火炒菜,更加入味哦~~

发布于 2019-03-06
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