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香辣猴头菇
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额尔古纳的陈鸿宇

前两天在整理存货的时候看到还有几朵猴头菇，处理好后，参照辣子鸡的做法也来了一道香香辣辣的热菜。恰逢广州阴冷天气，一道香辣菜暖身正正好，辣在嘴里，暖在心里～～

时间:1-2小时
食材
猴头菇 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
花椒油 适量
酱油 适量
料酒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猴头菇处理好后，撒上椒盐拌匀；（猴头菇的处理方法可参考过往的博文）
  • 步骤 2/3
    干红辣椒切段、姜切丝
  • 步骤 3/3
    起锅热油，下辣椒段、花椒、姜丝，小火煸炒出香味；转大火，下腌好的猴头菇，大火翻炒，加入酱油调味，出锅前烹入料酒并撒入一小勺花椒油，盛盘上菜啦！
小贴士

喜欢麻辣味道的朋友，辣椒和花椒可以多一点；自己感觉用小火慢慢煸炒出干辣椒、花椒和姜丝的香味，再转大火炒菜，更加入味哦～～

发布于 2019-03-06
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