爆炒酸辣西瓜皮扮靓夏季餐桌
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江南过客淦

西瓜,地球上的中国人最爱吃西瓜,喜欢里面甜甜的西瓜瓤,喜欢炒熟的香喷喷的西瓜子儿,人们都说西瓜浑身是宝。

时间:10分钟内
食材
西瓜 半边
木耳 少许
青椒 2个
红干辣椒 3个
胡椒粉 少许
白醋 少许
一棵
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把西瓜红瓤用挖球器或勺子挖去取出
  • 步骤 2/7
    把外面一层硬硬的西瓜青衣削去
  • 步骤 3/7
    切成薄片放入盆中,加入适量的盐,腌渍5分钟去西瓜腥味(腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆,并可以去掉腥味和一些甜味)
  • 步骤 4/7
    热锅凉油,放入红干辣椒爆香,再放入少量的葱花爆香
  • 步骤 5/7
    把腌渍后的西瓜片水控出来后倒入锅内,加少许白醋翻炒(如果要好看,一定要是白醋,如果不介意菜色,可以用香醋)
  • 步骤 6/7
    炒至八分熟,放入青辣椒丝、黑木耳翻炒40秒钟左右
  • 步骤 7/7
    加入适量的盐、葱花少许、胡椒粉少许翻炒几秒钟,即可盛出入盘开吃喽!(放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣,不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。顺便告诉你一个小秘密,胡椒粉遇上红干辣椒会让红干辣椒更辣上加辣)
小贴士

1、腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆,并可以去掉腥味和一些甜味

2、放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣,不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。

3、在炒的过程里加的醋,如果要好看,一定要是白醋,如果不介意菜色,可以用香醋

4、如果青椒很辣,第二步的红干辣椒可以不放

发布于 2018-12-01
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