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唐门特色炒花甲
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腐嬷君

一到夏天，花甲就成为博主我所在的内陆城市畅销的美食～无论是正餐时间，还是深夜宵夜，大家都喜欢点上一份花甲！而博主我的独门拿手菜之一，就是炒花甲！身边朋友总是时不时的让我炒给她们吃！更有甚者，买好花甲拎给我，让我帮她烧！嘿嘿嘿嘿～偶是实力派，做不来吹牛的事，昨天第一次上传的川贝枇杷冰糖炖雪梨的菜谱，收藏就过百！为此，今天再上来，把我的独门特色花甲的制作方法教给大家

时间:10-30分钟
食材
花甲 1500g
米婆婆米酒900克瓶装 450g
李锦记生抽、老抽 适量
生姜 适量
大蒜子 适量
小米椒 适量
葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    如图，花甲买回来后一定要用清水养干净，要不然吃到嘴巴里会有沙子，严重影响口感！小米椒，大蒜子，姜洗净
  • 步骤 2/7
    如图：姜切片，大蒜子切滚刀，小米椒切小粒，葱切小段
  • 步骤 3/7
    将生姜，大蒜子，小米椒倒入锅中大火翻炒炒香
  • 步骤 4/7
    佐料炒香后倒入米婆婆米酒和老抽翻炒煮开…这里特别注明下，米婆婆米酒我买的是大瓶900克的，千万不要全部倒进去咧！倒一半就可以了！要是怕掌握不好量，可以买中瓶或小瓶的
  • 步骤 5/7
    紧接着倒入花甲翻炒均匀，加入适量的盐，盖上锅盖，大火烧6,7分钟！记住，千万不要烧久时间了！花甲一烧久时间，壳里的肉就会脱落，而且还会好老的口号
  • 步骤 6/7
    如图：大火盖锅盖烧6,7分钟后，花甲的壳都打开了！此时，再加入适量生抽，快速翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    最后洒上葱花即可起锅了
小贴士

全程不用加一滴水的哦

发布于 2018-07-28
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