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剁椒炒鸡丁
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心若为城念岚
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时间:10-30分钟
食材
鸡全腿 适量
剁椒 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
小葱 适量
白糖 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡全腿去骨改刀切成小丁。
  • 步骤 2/4
    锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用。
  • 步骤 3/4
    热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味。
  • 步骤 4/4
    入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可。
小贴士

1.步骤3时，一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。

2.做这道菜，因为鸡腿改切成了很小的丁，焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味，不用炒太久，否则鸡肉很容易变老。

发布于 2018-12-02
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