搜索菜谱、食材
小米椒炒鸡丁
1.3万 热度 98 收藏
粗细cable

炎热夏季一点辣椒来开胃很不错的

现代人长期在空调房呆着，吃一点辣椒祛身体的寒气更健康的。

我最近几天就一直每天一个辣菜，开胃下饭。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 500g
小米椒 180g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    选了红色和绿色两种辣椒，配色起来更好看。辣椒洗净切掉蒂然后切辣椒圈备用。
  • 步骤 2/13
    两只鸡腿洗净去掉中间的骨头
  • 步骤 3/13
    鸡腿头用厨房剪剪成丁状
  • 步骤 4/13
    加入生粉和适量生抽抓匀
  • 步骤 5/13
    锅内倒一勺花椒油
  • 步骤 6/13
    中火烧温油，倒入辣椒稍稍翻炒即可盛出备用
  • 步骤 7/13
    煸炒过辣椒的锅内留余油，转大火。下入鸡丁快速翻炒
  • 步骤 8/13
    滴入几滴白酒然后快速盖锅盖焖一分钟
  • 步骤 9/13
    一分钟之后开盖，调入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒
  • 步骤 10/13
    加一勺老抽上色
  • 步骤 11/13
    加入两粒碎冰糖提味
  • 步骤 12/13
    下午辣椒快火翻炒
  • 步骤 13/13
    最后调入胡椒即可关火起锅。
小贴士

选用的鸡腿肉，因为鸡腿肉更加筋道鲜嫩。

怕辣的朋友可以去掉辣椒籽。

发布于 2025-02-10
评论
相关菜谱