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香辣鱿鱼须
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善良strip

想吃便做，川酱方式的做法。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼须 3只
青线椒 4至5根
甜椒 大半个
豆豉香辣酱 2勺
白糖 2g
料酒 1勺
蚝油 1勺半
辣椒粉 1勺
姜 3片
大葱 半根
鸡精或味精 1g
食用油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱿鱼须洗净去膜切段，放开水锅中焯1分钟捞出控水（开水中放半勺料酒）。将香辣酱，蚝油，糖，辣椒粉放碗中调匀方便使用。姜切丝，大葱切末，青红椒切条块备用
  • 步骤 2/6
    炒锅烧热放30g油烧热，放入葱姜爆香
  • 步骤 3/6
    放入调好的酱料小火炒香（不吃太辣的酱料中可不加辣椒粉）
  • 步骤 4/6
    转中火，放入焯过的鱿鱼须快速翻炒
  • 步骤 5/6
    放入青红椒翻勻，倒入料酒翻炒，辣椒断生即可。起锅前放入适量味精即可。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

因为香辣酱和蚝油是咸的，也放够量，所以没有另加盐。

发布于 2019-02-23
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