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儿时味道----吮指姜葱炒蟹
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英姿勃勃divine

每逢蟹季的时候，大量螃蟹上市

吃腻蒸的，就试试姜葱炒

葱姜炒螃蟹，是渔民最常吃的一种做法

除了吃到蟹的鲜味，还可以吮吮手指，做做原始人。。。哈哈

食材
花蟹 500G
姜 葱 适量
蚝油 适量
白酒 适量
糖 适量
凉开水 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原材料:花蟹 姜 葱
  • 步骤 2/15
    葱切段,姜切片备用
  • 步骤 3/15
    花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
  • 步骤 4/15
    掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
  • 步骤 5/15
    处理完的蟹
  • 步骤 6/15
    剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
  • 步骤 7/15
    沾好生粉的蟹块
  • 步骤 8/15
    热锅,下油,油热下姜片爆香
  • 步骤 9/15
    姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
  • 步骤 10/15
    再把蟹盖,蟹钳放下
  • 步骤 11/15
    蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
  • 步骤 12/15
    把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
  • 步骤 13/15
    加盖焖煮二分钟
  • 步骤 14/15
    勾点薄芡,淋入
  • 步骤 15/15
    放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了
小贴士

盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了

发布于 2019-02-06
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