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步骤 1/11
鸡蛋加盐搅散；
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步骤 2/11
鱿鱼、火腿肠、毛豆、香葱，洗洗切切备好；（毛豆是煮熟剥好的）
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步骤 3/11
热锅热油，先煎鸡蛋备用；
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步骤 4/11
继续往锅里倒少许油，烧热；
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步骤 5/11
把鱿鱼、毛豆、火腿肠倒入锅里翻炒1分钟；（毛豆是煮熟的，炒的时候不用太久。鱿鱼也不宜炒久，不好吃，后面加冷饭时再继续炒一会儿）
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步骤 6/11
加入冷饭，翻炒1―2分钟这样，尽量把冷饭炒散开来；
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步骤 7/11
倒点儿酱油和撒点儿盐继续翻炒半分钟；
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步骤 8/11
然后再加入事先炒好的鸡蛋，继续翻炒半分钟这样；
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步骤 9/11
然后撒上香葱，稍翻炒一下就可以出锅了～
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步骤 10/11
成品
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步骤 11/11
成品