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美味什锦咖喱炒饭(赠送黄金蛋包饭之秘籍
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楚疆瀛卢暴昖

瑶瑶初来乍到…偏爱烧饭不爱洗碗的小女子一枚！奉上简单美味佳肴一份！望各位小主笑纳！

时间:10分钟内
食材
大葱 一小棵
大蒜 3大瓣
鸡蛋 3只
火腿肠 一根
黄瓜，胡萝卜，紫元葱 适量
咖喱块 2块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大蒜切片…葱叶葱白分别切小段…
  • 步骤 2/12
    各种配料 切小丁
  • 步骤 3/12
    大咖来了…隔夜米饭适量初步翻散
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加少盐打散…所有主配料全家福一张
  • 步骤 5/12
    热锅凉油…葱白大蒜爆香…可以多些底油！
  • 步骤 6/12
    所有配菜除了咖喱和葱叶之外统统下锅！因为店里忙，我又比较懒，所以之前就多留些底油！这样…炒熟后所有配菜捞出备用…锅里留下的爆香过得油正好用来下一步炒米饭！给懒蛋子赞一个！
  • 步骤 7/12
    先小火下入米饭翻炒，把米饭炒散！
  • 步骤 8/12
    待米饭受热均匀…倒入鸡蛋液…改中火，继续翻炒！请忽略它粘稠的状态…翻滚吧蛋炒饭
  • 步骤 9/12
    炒至如图渐渐颗粒分明时！改大火，用筷子快速不停的翻炒…直到蛋液固态化…
  • 步骤 10/12
    改中火放入配菜和咖喱…继续翻滚吧蛋炒饭……………
  • 步骤 11/12
    咖喱块炒化…可以适当加盐…撒入葱花大火快速翻炒…然后关火，装盘
  • 步骤 12/12
    两人份…大功告成！！
小贴士

黄金蛋包饭…色泽金黄…颗粒分明…色香味俱全之佳品…简约而不简单！首先必须使用隔夜米饭做主料先行翻散，其次鸡蛋加少盐打好…热锅凉油，小火下入米饭翻炒，待米粒均匀受热后浇入提前打好的鸡蛋液！改成中火继续翻炒！不要相信你的眼睛，此时的米饭粘稠不堪！这是幻觉！见证奇迹的时刻…然后的然后…改大火用筷子快速不停的翻炒！直到蛋液固态化…慢慢的粘稠的原始状消失…只到眼前呈现出粒粒分明色泽金黄的蛋包饭！关火，装盘，大功告成！

发布于 2018-11-18
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