尖椒炒三文鱼---冬季暖身
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今天买了一些三文鱼,肉切出来做了刺身,剩下的鱼皮被我用来做小炒,这道菜算是我突发奇想的创意菜,结合了咱重庆人爱吃辣椒的习惯!味道非常不错,堪称下饭杀手!冬天冷的时候吃着更是舒服,辣的暖和~三文鱼要想做得好吃,还是需要一点心思。 三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一,Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 250g
小尖椒 50g
大葱 1根
鸡蛋清 1个
生抽 1勺
柠檬汁 5克
3克
黑胡椒 1勺
大蒜 4瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料:三文鱼250克,大葱一根,大蒜4瓣,尖椒适量
  • 步骤 2/9
    三文鱼去鳞切块
  • 步骤 3/9
    加入黑胡椒,盐,柠檬汁,鸡蛋清上浆
  • 步骤 4/9
    尖椒斜切成段,大葱切段,大蒜切片
  • 步骤 5/9
    锅里倒油烧热
  • 步骤 6/9
    油热后爆香尖椒,葱蒜
  • 步骤 7/9
    将三文鱼倒入迅速滑散
  • 步骤 8/9
    翻炒几下,调入生抽1勺
  • 步骤 9/9
    蚝油1勺,盐适量,白糖适量翻炒均即可
小贴士

1.因为蚝油里面已经有盐,所以另外放的盐不需要太多

2.三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失,所以不需要炒的特别熟,最后翻炒时间也不需要特别长

3.三文鱼老少皆宜,特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合

发布于 2018-08-18
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