黄金金昌鱼—冬季暖身
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这个金昌鱼相对于南刀鱼来说,没有太多的骨刺,只有一条大大的主骨,煎香后,香脆可口,好下饭更好下酒,色泽又异常漂亮,不失为一道宴客佳肴。重要是,它的烹饪方法及其简单,新厨子也可以轻松成功地做出来,而且鱼味适中,让人停不了口!

时间:10-30分钟
食材
金昌鱼 500g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材,金昌鱼。
  • 步骤 2/11
    将鱼鳞刮去。
  • 步骤 3/11
    用剪刀从鱼的脖子那里煎开鱼肚,清除鱼的内脏。
  • 步骤 4/11
    用适量的食盐腌制。
  • 步骤 5/11
    翻转,往另一面也撒上食盐。
  • 步骤 6/11
    放置腌制60分钟。
  • 步骤 7/11
    烧红锅,并下油。
  • 步骤 8/11
    逐一放上金昌鱼。
  • 步骤 9/11
    中火煎香。先煎熟一面,然后用筷子轻轻翻转。
  • 步骤 10/11
    接着煎另一面。如此,偶尔翻转一下,直至鱼两面都煎成金黄色。
  • 步骤 11/11
    将鱼整齐地排上碟子即可。
小贴士

鱼去鳞的同时清除所有内脏,然后用食盐腌制1小时左右,再煎香,这样煎成的金昌鱼吃起来香脆咸,好下酒,好下饭哦~

发布于 2018-08-05
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