鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。
鱿鱼的焯水时间不易太久,太久肉质会变硬。