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香辣肉丝-乌江榨菜
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后来你不在夏萱

酸辣微咸，绝对的米饭杀手，饭桌上的抢手菜！

时间:10分钟内
食材
猪肉 300g
榨菜 50g
泡椒 50g
木耳 50g
胡萝卜 30g
青椒 30g
生姜 10g
大蒜 10g
豆瓣酱 一汤匙
香醋 一汤匙
料酒 一汤匙
酱油 一汤匙
白糖 一汤匙
水 两汤匙
盐 少许
淀粉 少许
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉切细，加少许盐和淀粉腌10分钟。
  • 步骤 2/11
    木耳、胡萝卜、青椒切丝。
  • 步骤 3/11
    姜蒜、泡椒剁碎。豆瓣酱也用刀剁几下。
  • 步骤 4/11
    一汤匙醋，一汤匙料酒，一汤匙酱油，一汤匙白糖和两汤匙水混合成调味汁。
  • 步骤 5/11
    准备好乌江榨菜。榨菜入菜，菜肴的味道更佳丰富，不仅提鲜、去腥增香，生脆的口感也给菜肴加了分。
  • 步骤 6/11
    大火将锅烧热，下油。
  • 步骤 7/11
    烧到六成热下肉丝滑炒。
  • 步骤 8/11
    肉色变白之后加入姜蒜末、泡椒和豆瓣酱翻炒约一分钟。
  • 步骤 9/11
    加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝和榨菜翻炒约一分钟。
  • 步骤 10/11
    加入调味汁，翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 11/11
    菜谱学习自80年代长春市饮食公司编写《长春菜点集》一书。
小贴士

整道菜都是大火快炒，所以用时很短。要是怕木耳不熟，可以先给木耳焯水。

发布于 2018-07-16
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