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秘制酱汁|红烧猪尾巴|胶原蛋白满满|养老公不重样
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爱热闹disorder

不知为何，在餐厅很难吃得到猪尾巴，所以想吃只能自己动手咯(^-^)。红烧是猪尾巴最好吃的做法，我配的红烧酱汁不用勾芡、不用浓汤宝、自带浓稠口感，用来做红烧肉也是一样美美哒！

时间:30分钟-1小时
食材
猪尾 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    两人份：猪尾巴2根，葱、姜、蒜切丁1碗（多切一点烧得更香）秘制酱汁；黄酒5勺，生抽5勺，蚝油2勺，醋2勺，盐1勺，冰糖2块。
  • 步骤 2/8
    所有食材和调味汁放进高压锅。
  • 步骤 3/8
    加少量水，刚好没过猪尾巴就好。
  • 步骤 4/8
    高压锅压40分钟，猪尾巴就软糯了，而且会出胶质
  • 步骤 5/8
    把一锅高压好的猪尾巴转移到炒锅里，开大火收汁。（高压好的猪尾巴，虽然软糯了，汤还是不够粘稠，收汁才是好吃的关键）
  • 步骤 6/8
    大火收汁
  • 步骤 7/8
    大概大火烧个10分钟，汤汁越来越浓稠，有种油亮的胶质的色泽，可以裹在猪尾表面，此时就可以关火咯(^_^)
  • 步骤 8/8
    红烧猪尾酱香浓郁，咸甜适口，红烧汁拌饭，有卤肉饭的味道！一块一块吃得停不下来（＾ω＾）
发布于 2018-11-07
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