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蓑衣茄子
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时间:30分钟-1小时
食材
紫长茄子 2根
青椒 1只
胡萝卜 半根
猪肉馅 适量
洋葱 1只
六月鲜特级酱油 适量
六月鲜葱伴侣豆瓣酱 适量
蒜 适量
盐 少许
料酒 适量
老抽 适量
醋 适量
糖 适量
水 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料大合影：紫长茄子2根，青椒1只，胡萝卜半根，适量猪肉馅，洋葱1只。
  • 步骤 2/9
    主要配料大合影：六月鲜特级酱油，六月鲜葱伴侣豆瓣酱，盐，料酒，醋（茄子放一点点醋会非常好吃哦~）
  • 步骤 3/9
    长茄子洗净，去蒂，然后用刀倾斜45度切，注意不要切断。
  • 步骤 4/9
    置锅火上，加入适量的油，大火烧热后，放入茄子。
  • 步骤 5/9
    至茄子稍微变焦黄，捞出控干油放入盘中备用。
  • 步骤 6/9
    置锅火上，加入适量的油，青椒、胡萝卜等切丁洋葱切成碎，与肉馅一同入锅翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入六月鲜葱伴侣豆瓣酱，炒匀。
  • 步骤 8/9
    加入六月鲜酱油和水，炖一会儿。临出锅时放蒜。
  • 步骤 9/9
    将做好的肉酱淋到茄子上。完成。
小贴士

a.最后一步，一定要用小火慢慢收汁，这样的茄子超有味道!

b.用蓑衣刀来切的茄子，也是比较入味的关键。

发布于 2018-08-04
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