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柠檬马斯卡彭煎饼
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钊运晟践

甜品大师里Craig做的，豆瓣上的方子。完成后和甜品大师里的不一样。。。。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
白脱牛奶/原味酸奶 1.5杯
匙糖 3汤
马斯卡彭奶酪奶油 1杯
面粉 1.5杯
苏打粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
柠檬的皮屑 2个
蛋清 3个
蜂蜜 1/3杯
马斯卡彭奶酪奶油 1杯
糖 1杯
水 1杯
杏仁酒 1杯
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    被子用的是一次性塑料杯，方子上写了没有白脱牛奶，可以用原味的酸奶，不过要是原味的不是调味酸奶，不加蜂蜜等其它东西
  • 步骤 2/8
    将糖、酸奶、过筛的面粉、泡打粉、苏打粉加入蛋黄中，搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    加入马斯卡彭，搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    加入柠檬皮屑
  • 步骤 5/8
    蛋白打发至湿性发泡
  • 步骤 6/8
    打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀
  • 步骤 7/8
    用勺子挖面糊到热锅上，制作出煎饼。放置一旁。锅内不放油
  • 步骤 8/8
    蜂蜜马斯卡彭：将马斯卡彭奶酪和蜂蜜混合搅拌均匀。浸渍草莓：糖、水煮沸，后冷却。将杏仁酒加入糖水中。将切好的草莓浸泡在液体中一小时。在煎饼的表面放上一勺蜂蜜马斯卡彭以及草莓即可。买不到草莓，用了蓝莓代替
发布于 2018-06-26
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