香心豆腐夹
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奚笑天沙
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食材
豆腐 适量
猪肉馅 适量
少许
少许
蚝油 一汤勺
酱油 一汤勺
少许
少许
料酒 一汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐买回来清水洗一下,取四至五厘米见方小块,要有一定厚度约2-3厘米,中间切口,便于填夹肉馅。
  • 步骤 2/5
    肉馅买回来用鸡蛋打开,葱姜切碎放入肉馅调味,放入盐,酱油,料酒,调馅。
  • 步骤 3/5
    肉馅夹到豆腐切口处。
  • 步骤 4/5
    热锅放适量油,将夹好肉馅的豆腐块放入油锅煎,翻面定型,捞出。
  • 步骤 5/5
    热锅放几个大料瓣,出香气后放适量油,放入葱丝姜丝暴香,下入煎好的豆腐夹,不要翻动,加料酒一汤勺,蚝油适量,糖少许,加热水漫过豆腐夹,改小火慢炖,差不多汤汁了加水淀粉勾芡,改大火收汁成盘,切些香葱碎撒上即可。
小贴士

如果喜欢可以在肉馅里面放上香菇和藕之类的自己喜欢的食材

发布于 2019-02-05
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