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生煎葱油饼
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顾留芳Fffff

参照 @静静的小厨房 的做法，静静的是干煎的，煎的金黄色特漂亮

小火慢煎很久，怕外面焦了而里面面团不熟，改用水煎包子方法，出来成品不错

过程很简单也很方便，推荐

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100克
猪肉 200克
小葱和大葱 适量
芹菜 适量
香菇 适量
五香粉 适量
盐 适量
鸡粉 少许
香油 少许
调和油 适量
生粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选用瘦肉，切条切成肉丁放入碗中备用香菇提前半小时用热水泡软后，洗净拧干水分切丁葱和芹菜洗净切碎
  • 步骤 2/9
    把所有切好香菇放入猪肉碗中混合均匀加入适量的五香粉，盐，鸡粉，香油，调和油和生粉搅拌均匀腌制个5-10分钟平底锅烧热后，下猪肉馅爆炒，最后加入切好的葱花和芹菜，小炒一会即可盛起备用
  • 步骤 3/9
    面粉加凉水搅拌，搓揉成面团，醒15分钟把面团均匀分成小团取一面团搓圆压扁，擀成长条
  • 步骤 4/9
    放上炒好的馅料
  • 步骤 5/9
    由下往上卷起两端口封好
  • 步骤 6/9
    再压扁成小饼状
  • 步骤 7/9
    平底锅放少油，烧热后，放上小饼，改小火慢煎
  • 步骤 8/9
    煎至两面金黄时，淋上少许清水，盖上锅盖，待水煎干即可熄火
  • 步骤 9/9
    装盘即可食用
小贴士

能更好控制火候的可以小火慢慢的煎至金黄，直接干煎方法

发布于 2018-06-05
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