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胡萝卜冬菇煎焗鸡腿
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哟官卦侍萄
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
胡萝卜 1个
冬菇 8朵
生姜 1块
盐 1小勺
白糖 1小勺
生抽 2小勺
老抽 1小勺
生粉 1小勺
酒 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗干净斩件，用盐，白糖，酒，生粉，生抽，姜片拌匀腌20分钟；
  • 步骤 2/9
    胡萝卜削皮，切滚刀，冬菇用温水泡软后，去蒂，切块（保留泡冬菇的水）；
  • 步骤 3/9
    烧热锅，放适量油，油温5成热时，捞起鸡腿肉放进锅，中小火煎2分钟；
  • 步骤 4/9
    把鸡肉翻面，同样方法煎2分钟，盛起备用；
  • 步骤 5/9
    把锅洗干净，重新放油烧热，倒进胡萝卜块，大火翻炒；
  • 步骤 6/9
    加入冬菇，翻炒均匀；
  • 步骤 7/9
    倒进泡冬菇的水，中小火煮8分钟；
  • 步骤 8/9
    倒进已经煎至6~7分熟的鸡腿肉，倒进腌鸡肉的酱汁，中小火焖煮5~6分钟；
  • 步骤 9/9
    加入老抽上色，加入葱段，大火收汁即可。
小贴士

1：鸡腿要两面煎至金黄才好吃，煎的时候不要急着翻面；

2：泡冬菇的水要保留着用来煮胡萝卜冬菇；

3：最后要把酱汁收干才会有煎焗的效果。

发布于 2019-02-25
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