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锅烙
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魂梦归他处锐

喝点米粥，吃点果仁菠菜，来一盘锅烙。好吃，有营养。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 适量
香菇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    6:4重量水、面混合成面团。先用牛奶把干酵母花开再揉面。
  • 步骤 2/14
    利用电饭锅发酵档发面
  • 步骤 3/14
    猪肉切成小块。我切的太大了，图省事。
  • 步骤 4/14
    用黄酒、醋抓匀、喂10钟。准备去腥、臭味。我体会做任何菜都要先去异味，再通过烹饪技巧增加食材本身的香味。入锅加油炒熟。
  • 步骤 5/14
    去血水
  • 步骤 6/14
    炒出血水
  • 步骤 7/14
    香菇洗净、水焯、切成小块。我懒切得太大。
  • 步骤 8/14
    大葱多放一些好吃
  • 步骤 9/14
    我切得太大了
  • 步骤 10/14
    拌入盐、味精、五香粉、橄榄油。制成锅烙馅。
  • 步骤 11/14
    包成型。我为提高速度，不愿意在做饭、吃饭上浪费时间，成型很粗糙。请谅解！
  • 步骤 12/14
    俩过同时烙。放点油，锅烧热了放入10ml水，目的是烙出来不发干。马上盖上锅盖，小火5分钟。
  • 步骤 13/14
    大火容易糊锅，小火好掌握。小火太长时间也不好（长于10钟锅烙干而不嫩）。
  • 步骤 14/14
    成品，诱人不？
发布于 2018-06-01
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