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东北冰花大锅烙
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国儿童不遗

锅烙在东北算是比较流行的一种吃法，很怀念上学时经常去吃的那家店，各种馅料的锅烙每桌必点，还有好吃的酥鱼，免费的大麦茶，想想就能吃上一大盘，今天也自己在家尝试做一下，效果还不错哟

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
芹菜 三棵
面粉 一碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先用温水把面和好，盖上盖子醒一小会，然后准备馅料，等馅料做好后，这边面也醒好了，就可以直接包了
  • 步骤 2/10
    把芹菜洗净，切断，用开水焯一下，焯时加一点盐会很绿
  • 步骤 3/10
    焯好的芹菜切碎备用
  • 步骤 4/10
    把油热一下，放个八角，几片姜，一会拌馅料时用
  • 步骤 5/10
    把肉馅倒入热好的油，盐，海鲜酱油，顺时针一直搅，放入切好的芹菜
  • 步骤 6/10
    把面揉好，分成大小均匀的小块
  • 步骤 7/10
    包成大饺子，料多多哟
  • 步骤 8/10
    把冷锅里倒油，把饺子摆好，加热，这时调汁，用水冲一点点面粉，加一点点盐，醋，这时饺子底部已经定型了，把调好的汁倒入锅中，没过饺子一半就可以
  • 步骤 9/10
    然后盖上盖子，等把面汁烧干，锅烙就熟了，大概8分钟就行
  • 步骤 10/10
    冰花锅烙做好啦，我可能是面粉汁里面粉有点多了，所以冰花有点厚哈哈，我已经很满意了，下次再改进一下，开吃
小贴士

等饺子定型后，倒入面粉汁时，调成中火，最好用透明的盖子，观察里面的汁干了，就可以关火了

发布于 2020-02-11
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