李孃孃爱厨房之一一黄金玉米烙
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小胡子bank
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时间:10-30分钟
食材
甜玉米 适量
调合油(玉米油) 适量
白糖 少许
淀粉 少许
糯米粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先上一个成品图哦
  • 步骤 2/9
    制作黄金玉米烙的材料:玉米罐头1罐(也可以用新鲜的甜玉米来做),淀粉(也可适量的加一些糥米粉),调合油(也可以用色拉油),白糖适量。
  • 步骤 3/9
    白糖、甜玉米
  • 步骤 4/9
    将玉米粒放入筛网里,用温水冲洗一下后,沥干水分,稍稍甩两下,甩去多余水分。
  • 步骤 5/9
    放入淀粉把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)。
  • 步骤 6/9
    锅中放入半碗油烧热后,倒出。转小火,此时锅中留一点点油。放入玉米粒,用勺子将玉米粒压平整,中小火煎2分钟左右,等玉米粒差不多凝结了再倒入调合油,大约没过玉米粒就可以,保持中小火煎熟,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
  • 步骤 7/9
    关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备吸油纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。
  • 步骤 8/9
    最后在上两张美图哟
  • 步骤 9/9
    哈哈哈哈
发布于 2018-07-10
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