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步骤 1/11
葫芦卜擦丝，西葫芦擦丝，用手挪去水份。
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步骤 2/11
肉躲碎，加鸡蛋清半个，淀粉，盐，酱油，抓匀。（都少放点、回头炒馅还要加盐）
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步骤 3/11
鸡蛋下锅炒碎，我感觉不够碎，又拿刀躲了几下。
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步骤 4/11
姜、葱、红辣椒、鸡蛋全切碎。
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步骤 5/11
锅预热放油，炒肉丁变白。
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步骤 6/11
加姜丁炒两下。
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步骤 7/11
下葱花炒两下。
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步骤 8/11
放葫芦卜丝和西葫芦丝，加适量盐翻炒两下关火，不用加任何多余的调料了，已经很鲜了。漂亮吧
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步骤 9/11
今天用的烫面速度快，面加热水用筷子搅成絮状。上手和，小心烫手，和好盖湿布醒20分钟，分剂赶圆皮，包馅。平底锅预热放油，中火煎，盖锅盖2至3分钟翻面，两次就差不多了，因为馅基本熟了。
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步骤 10/11
出锅。
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步骤 11/11
断面、只放了盐就很鲜了。