脆脆的蛋卷除了在超市买现成的，记得小时候专门有人拿着可以转动的机器来到院门口喊叫着。而妈妈每次听见吆喝声都会忙碌的端着面粉，鸡蛋，清油活好的面糊。掏了加工费和我们一起等着一个个美味的蛋卷出来，一会功夫就是一大盘，吃起来那是个想，脆，酥啊。长大了就没有在见过这样的情景了。
每次一个做好要把锅用冷水浸凉。否则不好摊下一个。吃完这些在做如果不脆了放烤箱烤一下。